Retour sur le concours « Toques blanches d’un soir » 2016

Grand amateur de cuisine, c’est avec un plaisir non-dissimulé que je participais l’an dernier au concours « Toques blanches d’un soir » en mode père et fils.

Nous avions concocté un plat savoureux teinté d’histoire « le sot-l’y-laisse en raviole de nos prés et forêts façon Fujian » à l’occasion de cette joute culinaire organisée par l’École d’Hôtellerie et du Tourisme de la Ville de Liège.

Ce plat fut réalisé grâce aux merveilleux produits bio, locaux et de saison sélectionnés par des producteurs, commerçants et artisans passionnés et passionnants : Michel Pâque, Gabriel Lieutenant, Michel Ronse, Dominique Devillers, Agron Billa et Grégory Closon.

Un an après, il est temps de vous dévoiler cette recette qui nous a permis de remporter ce concours ô combien sympathique qui fêtait sa 10ième édition sous la direction du fin gastronome liégeois André Viatour.